El bajo impacto al medio ambiente, el respecto por la naturaleza y por el eco sistema son los tres pillares y valores del restaurante Hotel Milano en Lucca, que desde hace muchos años sigue la via de la sostenibilidad como unica solucion para desarrollar el turismo en nuesto territorio. El directivo, entonces, elegiò el uso de instalaciónes cuidadosos a la sostenibilidad y a bajo impacto ambiental como paneles solares y fotovoltaicos y caldera de pellet.
Además l’hotel es cotidianamente comprometido en algunas estrategias y comportamientos que se resumen en: