Il rispetto per la natura e la tutela dell’ecosistema uniti alla riduzione dell’impatto dei servizi sull’ambiente sono i tre pilastri su cui si basano i valori dell’Hotel Ristorante Milano a Lucca e del Ristorante dagli Alti, che da anni perseguono la via della sostenibilità come unica soluzione per sviluppare il turismo nel territorio. La dirigenza ha quindi scelto l’utilizzo di impianti attenti alla sostenibilità e a basso impatto ambientale come pannelli solari e fotovoltaici e caldaia a pallet.
Inoltre l’hotel è impegnato quotidianamente nel concretizzare una serie di strategie e comportamenti riassumibili in: